轻工科技2015，Vol.31Issue(11) ：20-21,31.

木薯生料发酵乙醇工艺的研究

凌成金 张倩勉
轻工科技2015，Vol.31Issue(11) ：20-21,31.
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木薯生料发酵乙醇工艺的研究

凌成金 1张倩勉2
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作者信息

  • 1. 广西喷施宝股份有限公司,广西北海 536007
  • 2. 广西食品药品检验所,广西 南宁 530021
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摘要

以木薯为原料,对酵母的生料发酵乙醇工艺进行试验研究,获得最优工艺组合为:木薯粉颗粒80目、发酵时间120h、粉浆浓度32％、温度32℃、接种量1.2‰、通风量0.5 m3/h.在此条件下,发酵成熟醪酒分为15.36％(v/v).

关键词

木薯/乙醇/生料发酵/正交实验

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出版年

2015
轻工科技
广西轻工业科学技术研究院

轻工科技

影响因子：0.261
ISSN：1003-2673
被引量1
参考文献量3
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