烟梗常规化学成分测定及分析研究

彭国岗 ¹王磊 ²白晓莉²

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作者信息

1. 郑州轻工业学院食品与生物工程学院,河南郑州 450002;红塔烟草(集团)有限责任公司技术中心,云南玉溪 653100
2. 红塔烟草(集团)有限责任公司技术中心,云南玉溪 653100
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摘要

对云南地区梗丝的内在化学成分进行全面的检测分析,并结合感官质量进行综合分析,探索梗丝内在化学成分与感官品质的关联性.结果表明:从不同产地的角度分析,大理烟梗的香韵感受、香气量、香气质、浓度、回味、湿润性、总分总体上低于玉溪烟梗;两个产地烟梗的杂气、刺激性、劲头、干净度大体相当.从不同部位的角度分析,下部烟梗的香韵感受、香气量、香气质、杂气、刺激性、回味得分总体上高于上部烟梗,中部烟梗的总分略高于上部烟梗;中部烟梗浓度、劲头、干净度、湿润性与上部烟梗总体相当.

关键词

梗丝/化学成分/分析

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出版年

2015

轻工科技

广西轻工业科学技术研究院

轻工科技

影响因子：0.261

ISSN：1003-2673

被引量2

参考文献量4

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