轻工科技2015，Vol.31Issue(12) ：18-20.

高档酱香型丹泉酒生产工艺研究

覃建良 覃旺远 张朝圣
轻工科技2015，Vol.31Issue(12) ：18-20.
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高档酱香型丹泉酒生产工艺研究

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作者信息

  • 1. 广西丹泉酒业有限公司,广西 南丹 547200
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摘要

广西丹泉酒业有限公司为了实现高档酱香型丹泉酒酿酒工艺优化提高,以高档酱香型丹泉酒的开发与生产示范项目为载体,对生产过程中采用的生产工艺进行科学调整,严控工序操作,有效提取酒醅中的香味物质,稳定高档酱香型丹泉酒制酒工序质量等方面进行研究.

关键词

酱香型丹泉酒/生产工艺/研究

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出版年

2015
轻工科技
广西轻工业科学技术研究院

轻工科技

影响因子：0.261
ISSN：1003-2673
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