轻工科技2015，Vol.31Issue(12) ：21-22,25.

微波辅助法提取豆渣中大豆多糖的工艺研究

任花
轻工科技2015，Vol.31Issue(12) ：21-22,25.
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微波辅助法提取豆渣中大豆多糖的工艺研究

任花1
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作者信息

  • 1. 新疆中亚食品研发中心(有限公司),新疆 乌鲁木齐 830026
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摘要

以豆渣为研究对象,利用微波辅助法从豆渣中提取水溶性大豆多糖.以功率、温度、提取时间及液料比为考察指标进行单因素实验,在单因素试验的基础上,通过三因素三水平正交试验确立最佳提取工艺.研究结果表明:微波提取大豆多糖的最佳工艺参数为微波提取时间4min、液料比40:1、提取功率700W,提取2次,此时水溶性大豆多糖的得率6.64％.

关键词

水溶性大豆多糖/微波/提取

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出版年

2015
轻工科技
广西轻工业科学技术研究院

轻工科技

影响因子：0.261
ISSN：1003-2673
被引量8
参考文献量2
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