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微波辅助法提取豆渣中大豆多糖的工艺研究

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以豆渣为研究对象,利用微波辅助法从豆渣中提取水溶性大豆多糖.以功率、温度、提取时间及液料比为考察指标进行单因素实验,在单因素试验的基础上,通过三因素三水平正交试验确立最佳提取工艺.研究结果表明:微波提取大豆多糖的最佳工艺参数为微波提取时间4min、液料比40:1、提取功率700W,提取2次,此时水溶性大豆多糖的得率6.64％.

任花

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新疆中亚食品研发中心(有限公司),新疆 乌鲁木齐 830026

水溶性大豆多糖 微波 提取

2015

轻工科技
广西轻工业科学技术研究院

轻工科技

影响因子：0.261
ISSN：1003-2673
年,卷(期)：2015.31(12)
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