轻工科技2015，Vol.31Issue(12) ：28-31.

甲壳素及其衍生物在食品工业清净的应用综述

唐振荣 谢志荣 宁方尧 何惠欢
轻工科技2015，Vol.31Issue(12) ：28-31.
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甲壳素及其衍生物在食品工业清净的应用综述

唐振荣 1谢志荣 2宁方尧 3何惠欢3
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作者信息

  • 1. 广西大学轻工与食品工程学院,广西 南宁 530001;南宁高新区食品药品稽查大队,广西 南宁530007
  • 2. 广西大学轻工与食品工程学院,广西 南宁 530001
  • 3. 广西工业职业技术学院,广西 南宁 530001
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摘要

甲壳素是一种天然高分子有机物,在自然界中含量仅次于纤维素,是一种前景非常好的可再生资源.详细综述目前甲壳素及其衍生物在食品工业中作为澄清剂的开发利用.

关键词

甲壳素及其衍生物/食品工业/清净

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出版年

2015
轻工科技
广西轻工业科学技术研究院

轻工科技

影响因子：0.261
ISSN：1003-2673
被引量4
参考文献量29
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