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六堡茶中“金花”菌形成机理及关键控制技术研究

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在文献的基础上,结合广西梧州茶厂以往多年六堡茶生产实践的基础上,确定六堡茶发金花的技术关键点,研究金花菌形成机理;通过生产工艺技术的改造,研发关键控制技术.在茶叶原料筛选、拼配、发酵、陈化等加工工艺上,成功研发金花菌关键控制技术,提高了六堡茶发金花成功率,提高茶叶品质水平,取得6项专利成果.六堡茶中金花菌形成机理研究及关键控制技术科学、有效,可推广.
The Formation Mechanism and Key Control Technology of Jinhua Fungi from Liupao Tea

何梅珍、邓庆森、黄达勤、林家威、黄进达、石荣强

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广西梧州茶厂,广西梧州543002

六堡茶 “金花”菌 形成机理 关键控制技术

2014

农业研究与应用
广西热带作物学会 广西亚热带作物研究所

农业研究与应用

影响因子：0.366
ISSN：2095-0764
年,卷(期)：2014.(6)
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