生物技术方法生产香草醛研究进展

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中文摘要：香草醛是重要的香味物质之一,广泛应用于食品、饮料和医药工业中.本文综述了生物技术方法生产香草醛常用的前体物质、所用微生物降解相应前体物质的代谢途径、对代谢途径中的酶进行的分子水平和基因水平的研究以及在转化工艺等方面的研究进展.

外文标题：Recent advances in biotechnological production of vanillin

作者：

李永红、郑璞、孙志浩

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作者单位：

江南大学生物工程学院生物催化研究室,工业生物技术教育部重点实验室,无锡,214036

关键词：

香草醛生物转化阿魏酸丁香酚异丁香酚

基金：

国家科技攻关项目国家重点基础研究发展计划(973计划)

项目编号：

2004BA713B05-082003CB716008

出版年：

2004

工业微生物

全国工业微生物信息中心上海市工业微生物研究所

CSTPCDCSCD北大核心

影响因子：0.293

ISSN：1001-6678

年,卷(期)：2004.34(4)