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不同甘蔗品种对红糖的营养成分影响分析

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将贵州兴义地区主栽的9个甘蔗品系分别制作传统手工红糖,检测9种红糖中主要成分和矿物质元素含量的差异,通过分析比较,黔糖4号、黔糖8号、13-96和黔糖7号的综合营养成分含量较高,属于优质红糖原料蔗;黔糖6号、桂糖42号、ROC22这3个品种在一些营养成分上表现突出,可制作特定成分的中高级红糖;而ROC25和13-25这2个品系所制红糖的营养成分综合表现不佳,不适宜制作优质红糖.
The Effect of Different Sugarcane Varieties on the Nutritional Components of Brown Sugar

李廷洋、饶萍、贺尔奇、雷石富、卢加举

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贵州省亚热带作物研究所,贵州兴义562400

红糖 甘蔗品系 营养成分

黔农科院精品水果产业专项贵州省科技计划项目黔农科院青年基金

01号2018-08[2019]-16号

2021

甘蔗糖业
中国糖协,全国甘蔗糖业信息中心

甘蔗糖业

CSTPCD
影响因子：0.548
ISSN：1005-9695
年,卷(期)：2021.50(4)
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