低硫及无硫制糖工艺研究进展

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中文摘要：综述了近十余年来国内针对低硫及无硫制糖技术改进的研究状况,对低硫和无硫工艺的参数、应用情况及澄清效果进行分类阐述,以期为国内应用相关技术生产高品质糖提供技术参考,并对将来无硫糖的其他可用工艺及发展前景作出展望.

外文标题：Research Progress of Low-sulfur and Sulfur-free Sugar Technology

作者：

王智能、李杨发、陈国伟、李荣奎、李如仙、陈子华、代光伟、李祥、沈石妍

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作者单位：

云南省农业科学院甘蔗研究所,云南开远661699

耿马南华华侨糖业有限公司,云南耿马677506

临沧南华糖业有限公司,云南临沧677000

关键词：

甘蔗糖澄清无硫工艺分类研究进展

基金：

科技支撑绿色产业发展专项临沧市建设国家可持续发展议程创新示范区科技专项

项目编号：

202004AC100001-A02

出版年：

2021

甘蔗糖业

中国糖协,全国甘蔗糖业信息中心

CSTPCD

影响因子：0.548

ISSN：1005-9695

年,卷(期)：2021.50(6)