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蔗汁中淀粉含量快速检测方法应用研究

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以广西崇左某糖厂中间蔗汁为研究对象,取初压汁、末压汁、混合汁和澄清汁等其浊度和色值各不相同的中间蔗汁,通过添加不同量的碱式醋酸铅进行快速澄清除杂,再结合酶解法和碘显色法进行淀粉含量测定.实验结果表明,当醋酸铅添加量约为0.5 g/L时即可将蔗汁澄清处理到较低浊度,并得到不同工序处的中间蔗汁均具有相近的标准工作曲线,这对制糖厂中间蔗汁淀粉含量的实时监测具有一定指导意义.
Application of Rapid Determination Method for Starch Content in Sugarcane Juice

张家智、温惠宇、劳权惠、杨钊、于福才、蒙军、董荣富、王宝

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中粮营养健康研究院有限公司/老年营养食品研究北京市工程实验室/营养健康与食品安全北京市重点实验室,北京102209

中粮糖业控股股份有限公司/农业部糖料与番茄质量安全控制重点实验室/国家糖料加工技术研发专业中心/中粮糖业控股股份有限公司博士后科研工作站,新疆昌吉831100

中粮崇左糖业有限公司/广西壮族自治区甘蔗产业链延伸工程研究中心,广西崇左532200

蔗汁 淀粉 检测方法 醋酸铅

广西重点研发计划(2020)广西科技基地和人才专项(2020)

桂科 AB20297051桂科 AD21075037

2022

甘蔗糖业
中国糖协,全国甘蔗糖业信息中心

甘蔗糖业

CSTPCD
影响因子：0.548
ISSN：1005-9695
年,卷(期)：2022.51(1)
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