食糖消费是推动世界糖业发展的主要力量.通过全球食糖消费现状、时空变化特点分析后,探究了食糖消费的影响因素-人口、GDP增速、消费偏好、糖税政策、糖价和替代品,得出几个主要结论:第一,全球食糖消费量大体增长,2018/19年榨季和2019/20年榨季受疫情冲击消费下滑,消费增速波动较大,全球人均食糖消费呈先增后减态势;第二,食糖消费量区域分布由高到低排序依次为亚洲、欧洲、非洲、北美和中美洲、南美洲、大洋洲;第三,各地食糖消费偏好差异显著,人均消费量由高到低排序依次为南美洲、欧洲、大洋洲、北美和中美洲、亚洲、非洲;第四,发达国家人均食糖消费量较稳定而增速缓慢,发展中国家人均消费量较低但增速较快;第五,人口增长和经济发展水平显著影响食糖消费,全球糖价对食糖消费量有一定影响;第六,美国和印度人均GDP超过一定水平后,食糖人均消费量相对稳定,我国人均消费量还处于增长阶段;第七,糖税显著增加了税收,部分国家降低了食糖消费量,但对肥胖和超重的作用尚不明显;第八,中国人均食糖消费量快速增长后有所下滑、现稳定增长,食糖消费受到合理膳食行动、替代品淀粉糖、低热量甜味剂广告宣传的影响.建议客观看待中国食糖消费水平,倡导食糖适量消费、实行综合膳食健康引导.
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