富锌农产品及检测方法的研究进展

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中文摘要：锌对人体生长发育、代谢、免疫、生殖等都具有重要作用.人体对富锌农产品中锌的吸收利用率高,对药品和添加强化食品中锌的吸收利用率低且不安全.富锌农产品的检测方法有紫外可见分光光度法、原子吸收法、电感耦合等,但多为全量检测,锌形态检测方法不多.本文就锌的作用、形态和标准进行了介绍,并对锌现有的检测方法进行了概括分析,对未来的检测方法进行了展望,提出了多元螯合提取,液相色谱-火焰原子吸收光谱(LC-FAAS)联用检测的设想.

外文标题：Research Progress of Zinc-rich Agricultural Products and Their Detection Methods

作者：

马明、王书言、黄向东、王晓波、邢一进、王艳丽

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作者单位：

洛阳市农业技术推广服务中心,河南洛阳 471000

洛阳市产品质量检验检测中心,河南洛阳 471000

洛阳理工学院环境工程与化学学院,河南洛阳 471023

关键词：

锌富锌农产品形态分析多元螯合提取

出版年：

2024

耕作与栽培

贵州省农作物学会贵州省农业技术推广总站

耕作与栽培

影响因子：0.254

ISSN：1008-2239

年,卷(期)：2024.44(2)