湖北民族学院学报(哲学社会科学版)2019，Vol.37Issue(2) ：120-127.

中国饮食文化里的豆腐及其相关产品

Tofu and Related Products in Chinese Foodways

陈志明
湖北民族学院学报(哲学社会科学版)2019，Vol.37Issue(2) ：120-127.
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中国饮食文化里的豆腐及其相关产品

Tofu and Related Products in Chinese Foodways

陈志明1
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作者信息

  • 1. 中山大学人类学系 广州510275
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摘要

豆腐及相关产品,在日常生活中司空见惯,吃的花样可谓精彩纷呈,多种多样,应有尽有.本研究拟从饮食人类学的角度,阐释豆腐作为饮食所承载的中国传统文化,以及中国传统饮食文化中豆腐的制作历史、制作和销售方式等,从而呈现豆腐所具有的文化内容和象征意义.

关键词

饮食文化/饮食人类学/豆腐/象征意义

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出版年

2019
湖北民族学院学报(哲学社会科学版)
湖北民族学院

湖北民族学院学报(哲学社会科学版)

CHSSCD
影响因子：0.326
ISSN：1004-941X
被引量5
参考文献量1
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