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二氧化钛在食品领域的应用及安全性研究进展

Advances on applications and safety of TiO2 in food field

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随着二氧化钛(titanium dioxide,TiO2)在食品添加剂和食品包装中的广泛应用,其安全性也引起了人们的关注.体内实验和体外实验发现,食品级TiO2主要引起炎症反应、氧化应激以及相关信号通路的变化.该文总结了国内外相关研究报道,综述了TiO2在食品领域的应用,并从人群暴露途径、暴露评估和安全性评价等方面介绍了TiO2在食品领域应用的安全性和风险性,为今后其在食品领域更为合理的应用提供科学参考和理论依据.

陈奇、闫峻、王玖、刘晓华、袭著革、郭长江

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滨州医学院公共卫生与管理学院,山东烟台264000

军事科学院军事医学研究院环境医学与作业医学研究所

二氧化钛 食品添加剂 食品安全

国家自然科学基金军队后勤科研计划“十三五”重大项目

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2019

环境与健康杂志
中华预防医学会,天津市疾病预防控制中心

环境与健康杂志

CSTPCD北大核心
影响因子：0.658
ISSN：1001-5914
年,卷(期)：2019.36(10)
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