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777超声辅助提取燕麦麸皮中β-葡聚糖的工艺研究

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以燕麦麸皮为原料,采用超声波法提取分离β-葡聚糖,采用刚果红分光光度比色法测定及计算β-葡聚糖的含量.在考察提取时间、料水比、温度和提取次数等单因素的基础上,进一步进行多因子正交试验,优化提取工艺.确定最佳工艺条件为料水比为1:15,提取时间为15min,提取次数为3次,提取温度为70℃,β-葡聚糖的提取率可达80.23%,得率可达7.32%.
Study on The Extraction Craft of β-Glucan From The Oat Bran by Ultrasonic Wave

翟爱华、张莉姝、王东

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黑龙江八一农垦大学食品学院,大庆163319

哈尔滨大什食品有限责任公司

燕麦麸皮 β-葡聚糖 超声

2008

黑龙江八一农垦大学学报
黑龙江八一农垦大学

黑龙江八一农垦大学学报

影响因子：0.888
ISSN：1002-2090
年,卷(期)：2008.20(5)
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