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叶黄素纳米结构脂质载体的制备与表征

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为提高叶黄素的水分散性和生物利用度,通过溶剂扩散-超声分散联用法制得叶黄素纳米结构脂质载体(lutein-loaded nanostructured lipid carriers,L-NLC).经单因素和正交试验,在吐温80水溶液质量浓度2％、总脂质质量浓度5％及乙醇体积添加量5％、叶黄素载量2％及液脂质量分数30％(分别基于总脂质质量)条件下,L-NLC的包封率达到88.9％,平均粒径为168.2 nm,PDI值为0.28;由原子力显微镜、X-射线衍射、红外光谱及拉曼光谱法的综合分析表明L-NLC粒子为类球形结构,叶黄素分子以非晶态分散到固液脂质所构成的非完美晶格体系中.试验证明,该法可实现L-NLC的有效制备和切实表征,可将其应用于功能性食品等领域.
Preparation and Characterization of Lutein-loaded Nanostructured Lipid Carriers

孙清瑞、申哲伟、李晶、赵雪龙、郝冬雪

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黑龙江八一农垦大学食品学院,大庆163319

叶黄素 纳米结构脂质载体 溶剂扩散—超声分散连用法

XC2016024

2021

10.3969/j.issn.1002-2090.2021.04.009

黑龙江八一农垦大学学报
黑龙江八一农垦大学

黑龙江八一农垦大学学报

影响因子：0.888
ISSN：1002-2090
年,卷(期)：2021.33(4)
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