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抗性糊精研究进展及应用现状

Research Progress and Practical Application of Resistant Dextrin

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抗性糊精是一种低分子水溶性膳食纤维,具有降低血糖、血脂、增强肠胃蠕动、减肥瘦身等功效,生产原料来源广泛,主要以玉米淀粉为主.通过酸热、酶解等方法进行制备,通过模拟移动床色谱技术进行分离纯化.抗性糊精在饮品、肉制品、面制品、保健品等不同方面的应用已开展了研究.文章概述了抗性糊精的分离纯化方法和应用现状,并对抗性糊精相关研究的发展进行了分析和展望,以期为后续研究提供参考.

潘旭琳、宋丽冉

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黑龙江八一农垦大学食品学院,大庆 163319

抗性糊精 功能特性 制备方法 分离纯化 应用现状

2021

10.3969/j.issn.1002-2090.2021.06.011

黑龙江八一农垦大学学报
黑龙江八一农垦大学

黑龙江八一农垦大学学报

影响因子：0.888
ISSN：1002-2090
年,卷(期)：2021.33(6)
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