"食品微生物学实验"课程思政元素的深度挖掘与融入途径——以食品菌落总数及大肠菌群的测定实验为例

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中文摘要："食品微生物学实验"是食品类专业学生的必修课，其蕴含着丰富的思政元素。如何在课程的教学过程中科学合理地融入课程思政教学案例是"食品微生物学实验"课程进行课程思政建设面临的关键问题。文章针对"食品微生物学实验"课程特点，分析其思政元素挖掘的主要着力点，提出了思政元素融入的切入点、案例设计，以及思想政治教育目标和融入途径等，最后以食品菌落总数与大肠菌群的测定实验为例进行课程思政的融入教学设计并应用于教学实践。结果表明，该教学设计取得了良好的教学效果。

作者：

黄翠姬、佀再勇、孟陆丽

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作者单位：

广西科技大学生物与化学工程学院,广西柳州 545006

关键词：

食品微生物学实验课程课程思政食品菌落总数及大肠菌群的测定

出版年：

2025

黑龙江教育

ISSN：1002-4107

年,卷(期)：2025.(6)