首页|山核桃的营养成分测定及保健功能研究

山核桃的营养成分测定及保健功能研究

Study on nutritional composition and health function of carya cathayensis

扫码查看
原文链接
  • NETL
  • NSTL
  • 万方数据
  • 维普
山核桃具有极高的营养价值,纯天然,无污染,是林区重要资源植物之一.山核桃和普通核桃在产区分布、个头大小和保健功效方面都有明显区别.山核桃中含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6、叶酸、烟酸、钙、磷、钾、镁、铁、锌、硒、铜、锰、碘和多种氨基酸等营养成分,还含有胡桃醌、亚油酸、亚麻酸、无机盐、丙酮酸等对人体有益的活性成分.山核桃具有健脑、抗菌、抗氧化、预防心脑血管疾病、抗癌、抗肿瘤、镇痛、美容、排石、延缓衰老等保健作用.

常存、段楠、杨雪冰

展开 >

黑龙江省科学院,哈尔滨150090

山核桃 营养成分测定 保健功能

2019

黑龙江科学
黑龙江省科学院

黑龙江科学

影响因子：1.014
ISSN：1674-8646
年,卷(期)：2019.10(12)
  • 8
  • 3