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毛酸浆果实中果胶的提取

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采用酸法提取毛酸浆果实中的果胶,同时考查了纤维素酶辅助酸法提取果胶的效果,比较了酸法及酶辅助提取果胶的得率及酯化度.结果表明;酸法提取果胶的最佳条件为:料液比1∶4、温度90℃、pH 2.0、时间80 min,在此条件下果胶得率为1.74%,果胶的酯化度为65.1%.纤维素酶浓度选择0.3%、酶解时间90 min,酶解后酸法提取果胶得率为2.56%,果胶的酯化度为52.1%.
Extraction of Pectin from Physalis pubescens L.Fruits

杜汉军

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黑龙江省农业科学院,浆果研究所,黑龙江,绥棱,152200

毛酸浆果实 果胶 提取

2011

黑龙江农业科学
黑龙江省农业科学院编辑出版中心

黑龙江农业科学

影响因子：0.345
ISSN：1002-2767
年,卷(期)：2011.(2)
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