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白三叶和鸭茅混合青贮饲喂对湖羊屠宰性能及肉品质的影响

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为探究矮砧密植苹果园白三叶和鸭茅混播草地饲草混合青贮对湖羊屠宰性能及肉品质的影响,选取100只3月龄湖羊公羔随机等分为2组,对照组以全株玉米青贮为基础配制TMR日粮,试验组以白三叶和鸭茅混合青贮替代50％全株玉米青贮,试验期90 d.试验结束时,每组随机挑选10只接近平均体质量的湖羊屠宰,测定其屠宰性能和肉品质.结果表明,与对照组相比,试验组湖羊宰前活体质量、胴体质量、眼肌面积、胴体净肉率和肉骨比分别显著(P<0.05)提高了32.17％、46.37％、10.91％、4.33％和15.88％,肌肉剪切力、pH24 h和亮度值分别显著(P<0.05)降低了19.31％、3.24％和13.99％,肌肉干物质、粗蛋白和粗脂肪含量分别提高了0.69％、4.64％和2.57％(P>0.05),氨基酸(蛋氨酸除外)和脂肪酸组成及含量无显著差异(P>0.05).综上,以白三叶和鸭茅混合青贮替代50％全株玉米青贮饲喂湖羊可以改善屠宰性能及肉品质.
Effects of Feeding White Clover and Orchard Grass Mixed Silage on Slaughter Performance and Meat Quality of Hu Sheep

郑明利、毛培春、邰建辉、夏维泽、彭伟东、田小霞、周晓丽、孟林

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北京市农林科学院 北京草业与环境研究发展中心,北京 100097

北京百斯特草业有限公司,北京 100025

西安百绿景观设计有限责任公司,陕西 西安 710000

北京助尔生物科学研究院,北京 100085

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白三叶 鸭茅 青贮 林-草-羊种养结合 湖羊 屠宰性能 肉品质

"十三五"国家重点研发计划项目陕西省重点研发计划项目青海省重大科技专项

2017YFD05021052017ZDXM-NY-0802018-NK-A2

2021

10.15933/j.cnki.1004-3268.2021.05.020

河南农业科学
河南省农业科学院

河南农业科学

CSTPCD北大核心
影响因子：0.787
ISSN：1004-3268
年,卷(期)：2021.50(5)
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