谷子品质性状研究进展

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中文摘要：谷子是我国重要的杂粮作物,富含蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维以及丰富的人体所必需的微量元素,营养价值极高.从外观品质、蒸煮食味品质、营养品质和加工品质等方面综述了谷子品质性状的研究进展,分析了目前谷子品质研究中存在的问题,并对未来品质研究前景进行了展望.

外文标题：Research Progress on Quality Traits of Foxtail Millet

外文关键词：

Foxtail milletAppearance qualityEating and cooking qualityNutrient qualityProcessing quality

作者：

李君霞、马小倩、代书桃、秦娜、宋迎辉、朱灿灿、刘海霞、金松灿

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作者单位：

河南省农业科学院粮食作物研究所,河南郑州450002

河南科技大学农学院,河南洛阳471023

洛阳市农业技术推广服务中心,河南洛阳471000

关键词：

谷子外观品质蒸煮食味品质营养品质加工品质

基金：

国家现代农业产业技术体系专项中央引导地方专项河南省农业良种联合攻关项目河南省农业科学院科技创新团队项目

项目编号：

nycytx-CARS-06z2022134107020220104012023TD036

出版年：

2023

DOI：

河南农业科学

河南省农业科学院

CSTPCD北大核心

影响因子：0.787

ISSN：1004-3268

年,卷(期)：2023.52(9)