首页|莲衣粉多酚提取工艺优化及体外抗氧化活性研究

莲衣粉多酚提取工艺优化及体外抗氧化活性研究

Optimization of Polyphenols Extraction From Lotus Seed Peel Waste and Its in Vitro Antioxidant Activities

扫码查看
原文链接
  • 国家科技期刊平台
  • NETL
  • NSTL
  • 万方数据
  • 维普
为探究酸性乙醇溶液(乙酸+乙醇+水)提取莲衣粉(LSPW)多酚的最佳工艺,明确莲衣粉多酚提取物(PEL)作为天然食品抗氧化剂的应用潜力,本研究在单因素试验基础上,通过响应面分析法优化莲衣粉多酚的提取工艺,并对PEL进行体外抗氧化研究.结果 表明,莲衣粉多酚的最佳提取工艺为乙醇浓度41％、液料比59 mL·g-1、乙酸添加量1.56 mL·100mL-1、提取温度70℃、提取时间20 min.在此条件下,莲衣粉多酚得率达9.65％.PEL的多酚含量达24.03％,且其具有较强的清除DPPH自由基(IC50=0.032 mg·mL-1)、还原Fe3+(eq=268.64 mg AAE·g-1)的能力,抑制脂质氧化能力分别相当于叔丁基对苯二酚(TBHQ)、叔丁基羟基茴香醚(BHA)的37.12％、39.20％(硫氰酸铁法)与72.92％、67.60％(硫代巴比妥酸法).本研究为莲衣粉多酚的开发利用及PEL作为潜在的天然食品抗氧化剂提供了理论基础.

刘洋坪、王建辉、刘冬敏、刘永乐、黄轶群、王发祥、李向红、俞健

展开 >

长沙理工大学化学与食品工程学院,湖南长沙410114

莲衣粉 多酚 提取工艺 抗氧化活性 相关性分析

2019SK21212019TJ-Q01kh19021302018CT5010

2021

10.11869/j.issn.100-8551.2021.06.1376

核农学报
中国原子能农学会 中国农业科学院农产品加工研究所（前中国农业科学院原子能利用研究所）

核农学报

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.5
ISSN：1000-8551
年,卷(期)：2021.35(6)
  • 5
  • 13