殷朝敏、李雨鸿、范秀芝、史德芳、姚芬、程薇、高虹
湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所,湖北 武汉 430064
湖北省林下经济工程研究中心,湖北 武汉 430064
湖北省香菇产业技术研究院,湖北 随州 441309
平菇 食用菌 风味物质 5'-核苷酸 游离氨基酸
国家自然科学基金资助项目湖北省农业科学院"青年拔尖人才"培养计划武汉市知识创新专项基础研究项目湖北省食用菌产业技术体系项目
3180192120222022020801010343HBHZDZB-2021-023
2022
10.11869/j.issn.100-8551.2022.10.1984