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叶面施硒对黑豆硒吸收转运特征及籽粒硒形态的影响

Effects of Selenium Foliar Spray on Selenium Uptake and Translocation Characteristics and Seed Selenium Speciation in Black Beans

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为了明确叶面喷施亚硒酸钠对黑豆硒吸收转运特征及籽粒硒形态的影响,采用小区试验在黑豆结荚兴盛期进行一次性叶面喷施亚硒酸钠(施硒量分别为0、6、12、18和24 mg·m-2)处理,分析比较不同浓度亚硒酸钠处理下黑豆产量、各器官硒含量、籽粒有机硒转化率和品质性状的差异.结果表明,各施硒水平对黑豆各器官总硒含量均有提升作用,在24 mg·m-2硒处理时各器官总硒含量最大,根、茎、荚和籽粒硒含量分别较对照提高了 8.74、8.37、9.85和65.21倍,硒处理后各器官总硒含量呈现籽粒＞根≈荚＞茎的特点.籽粒中硒以有机硒形态存在,且有机硒转化率随着亚硒酸钠浓度的增加呈下降趋势,在0、6、12、18和24 mg·m-2施硒处理时,有机硒含量分别为0.071 4、1.101 8、1.510 6、1.811 1和2.093 5 mg·kg-1,有机硒转化率分别为94.52％、84.81％、70.30％、60.11％和52.43％.叶面喷施亚硒酸钠显著提高了黑豆籽粒蛋白质含量和分离蛋白硒含量,但对脂肪含量的影响较小,在24 mg·m-2硒处理时蛋白质含量和分离蛋白硒含量分别较对照增加了 2.4个百分点和117.35倍,分离蛋白硒含量占有机硒和总硒含量的比例分别为90.29％和47.39％.适宜浓度亚硒酸钠叶面喷施对黑豆产量具有促进作用,但浓度过高导致增产效果减弱.综上,叶面喷施亚硒酸钠可提高黑豆各器官总硒含量,但黑豆籽粒有机硒转化率随喷施浓度的增加呈下降趋势,且黑豆籽粒有机硒主要以蛋白质形式存在.本研究结果为应用外源硒强化技术生产富硒黑豆提供了科学依据.

杜小平、刘乔斐、夏曾润、贺博、卜贤盼、祁蒙、唐德剑、佘婷婷

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安康市富硒产品研发中心/农业农村部富硒产品开发与质量控制重点实验室/富硒食品开发国家地方联合工程实验室,陕西安康 725000

安康学院现代农业与生物科技学院,陕西安康 725000

黑豆 亚硒酸钠 吸收 转运 叶面喷施

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2021-1-22021NY-0432022QFY09-03AK2020-FX01-8

2022

10.11869/j.issn.100-8551.2022.11.2266

核农学报
中国原子能农学会 中国农业科学院农产品加工研究所（前中国农业科学院原子能利用研究所）

核农学报

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.5
ISSN：1000-8551
年,卷(期)：2022.36(11)
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