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采收期对叶城县6个核桃品种品质影响初探

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为明确叶城县6个核桃品种(温185、新新2、新丰、扎343、新光和温179)不同采收期果实品质和青果开裂率的变化规律,确定6种核桃在叶城县的适宜采收期,本试验测定了 6种核桃样品的外观品质(三径、坚果单重、壳厚、出仁率、径仁率、含水率)和内在品质(脂肪、蛋白质、可溶性糖、维生素E和矿质元素含量).结果表明,随着采收时间的推迟,6个核桃品种的坚果三径、单果重、出仁率、径仁率呈上升趋势,壳厚、含水率均呈下降趋势,内在品质整体呈上升趋势.温185在9月4日、新新2在9月24日、新丰和扎343在9月14日、新光和温179在9月19日采收的核桃坚果质量、脂肪、蛋白质含量等已基本定型,过早或过晚采收对核桃品质均有影响.相关性分析表明,青果开裂率越大,则果实越大、内在营养物质含量越高,果实青果开裂率可作为判断叶城县6个核桃进入适宜采收期的重要依据.综合上述评价结果表明,温185、新新2、新丰、新光和温179的青果开裂率达75％,扎343的青果开裂率达55％为适宜的采收期.本研究结果为叶城县6种核桃采收后深加工、贮藏以及进一步划分果实等级提供了理论依据.
Preliminary Study on Effect of Harvesting Times on the Quality of Six Walnut Varieties in Yecheng County

郝金莲、王如月、罗莎莎、陈虹、虎海防

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新疆农业大学林学与风景园林学院,新疆乌鲁木齐 830052

新疆佳木果树学国家长期科研基地,新疆阿克苏 843100

新疆林业科学院,新疆乌鲁木齐 830062

叶城县 核桃 青果开裂率 采收期 果实品质

2021年自治区公益性科研院所基本科研业务费专项资金项目2021自治区重大科技专项计划项目叶城县农育产业提升发展项目

KY20210172021A020022103CY01

2023

10.11869/j.issn.1000-8551.2023.03.0649

核农学报
中国原子能农学会 中国农业科学院农产品加工研究所（前中国农业科学院原子能利用研究所）

核农学报

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.5
ISSN：1000-8551
年,卷(期)：2023.37(3)
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