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两种含硒调理剂对生姜硒含量及营养品质的影响研究

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为明确外源硒肥对生姜(Zingiber Officinale Roscoe)硒积累及营养品质的影响，本研究采用大田试验，研究了 2种含硒调理剂(硅酸钾型和麦饭石型)及其用量对生姜硒含量、生长发育、抗氧化系统参数、营养品质和产量及土壤pH值和硒形态转化的影响。结果表明，两种含硒调理剂均显著提高生姜硒含量，生姜富硒效果随含硒调理剂施用量的增加而提高，硅酸钾型的效果优于麦饭石型，其中T3(硅酸钾型3。6 kg。hm-2)效果最好，分别使生姜地上部和姜块硒含量较对照提高254。87％和366。03％。两种含硒调理剂使姜块产量、N、P、K含量分别较对照增加22。25％～66。59％、7。71％～29。08％、15。83％～43。32％和18。29％～41。92％，姜块可溶性糖含量提高0。33～1。86个百分点，可溶性蛋白、姜黄素含量分别提高56。56％～115。47％和15。86％～68。07％;姜叶超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)活性分别提高 38。07％～78。82％、26。80％～40。38％，而丙二醛(MDA)含量降低 10。76％～50。51％。此外，含硒调理剂使土壤pH值较对照增加0。35～0。67，土壤可溶态硒(SOL-Se)、可交换态及碳酸盐结合态硒(EXC-Se)含量分别提高1。58～4。57和4。09～8。23个百分点，残渣态硒(RES-Se)含量降低1。22～2。84个百分点，其中T3活化土壤硒效果最好。综上所述，施用含硒调理剂可提高生姜硒含量和营养元素积累量，从而促进生姜生长、提升生姜产量和品质。本研究结果可为富硒生姜生产提供技术支持和理论依据。
Impact of Two Selenium-Containing Conditioners on the Selenium Content and Nutritional Quality of Ginger

窦昂洋、涂书新、熊双莲、曹梦华

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华中农业大学资源与环境学院,湖北武汉 430070

生姜 调理剂 硒 抗氧化反应 营养品质

国家重点研发计划项目湖北省技术创新专项重大项目广西科技重大专项项目

2018YFC1800302017ABA154桂科AA17202026

2023

10.11869/j.issn.1000-8551.2023.06.1235

核农学报
中国原子能农学会 中国农业科学院农产品加工研究所（前中国农业科学院原子能利用研究所）

核农学报

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.5
ISSN：1000-8551
年,卷(期)：2023.37(6)
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