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牛奶中超氧化物歧化酶(SOD)活性的研究

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本试验采用邻苯三酚自氧化法,对牛奶中SOD活性进行了研究.结果表明:在泌乳期间SOD活性是初乳＞末乳＞常乳.其测定值分别为11.4、8.0和6.9u/ml.在泌乳期内随泌乳时间呈规律性变化,初乳是产后第一天最高,以后迅速下降(C.V:16.5%);常乳是第一、二泌乳月下降,第三、四泌乳月最低,第五、六泌乳月回升,第七、八泌乳月稳定(C.V:26.0%);末乳相对比较稳定(C.V:13.2%).在不同个体间有一定程度的差异(C.V:22.8%).
Studies on the Activity of Superoxide Distumase (SOD) in Cow's Milk

王惠生、陈海萍、卞军

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西北农林科技大学教学实验场,陕西 杨凌,712100

西安奶业研究所,西安,710005

牛奶 超氧化物歧化酶(SOD)

2000

中国牛业科学
西北农林科技大学　中国畜牧兽医学会养牛学分会 中国良种黄牛育种委员会

中国牛业科学

影响因子：0.32
ISSN：1001-9111
年,卷(期)：2000.26(1)
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