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郏县红牛生长和肉用性能指标测定分析

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[目的]通过研究郏县红牛的生长性能和肉用性能,系统评价其肉用潜力和优势.[方法]选取4头郏县红牛经持续育肥后屠宰,对其体尺、屠宰性能、胴体指数和产肉性能指标进行测定.[结果]经育肥后成年郏县红牛的体重、体高、体斜长、胸围、管围相较于1986年分别增长45.64％、9.12％、20.11％、29.57％、18.33％,相较于2006年分别增长15.43％、0.65％、0.38％、11.84％、5.19％,体重和体尺明显增长.胴体重为322.15 kg、净肉重为288.27 kg、净肉率为53.87％、屠宰率为60.31％、肉骨比为7.20,优质牛肉产率为25.63％,其中胴体重、净肉率和肉骨比相对2007年分别增长10.17％、5.63％和22.03％,值得关注的是高档肉产率已达到15％,经济效益明显.[结论]经过近30多年由役用向肉用方向的品种改良和选育,郏县红牛已具有了良好的生长性能和产肉性能.
Analysis of Growth and Meat Performance in Jiaxian Red Cattle

王秀娟、高翰、李海鹏、李书岐、张路培、高雪、孙宝忠、高会江、李俊雅、陈燕

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中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,北京100193

平顶山瑞宝红牛肉业有限公司,河南 平顶山467021

郏县红牛 生长性能测定 肉用性能 高档产肉率

农业农村部政府购买服务项目国家肉牛牦牛产业技术体系中国农业科学院科技创新工程

19200158CARS-37ASTIP-IAS03

2021

中国牛业科学
西北农林科技大学　中国畜牧兽医学会养牛学分会 中国良种黄牛育种委员会

中国牛业科学

影响因子：0.32
ISSN：1001-9111
年,卷(期)：2021.47(5)
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