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IFT认证下的食品安全与卫生学课程教学改革与探索

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食品安全与卫生学是上海商学院食品质量与安全专业核心课程,也是上海市一流本科专业课程.文章基于IFT(Institute of Food Technologists)专业认证教育理念,融合课程思政,围绕综合性人才培养目标,通过线上线下融合、翻转课堂、案例教学、科研项目引领等形式开展教学,建立了基于学生学习效果的课程评价导向和课程目标达成度分析报告,增强学生食品科学传播能力、实践动手能力和解决问题能力,形成了团队协作、共同学习进步的良好氛围.

司晓晶、黄玥、冯华峰、白晨

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上海商学院食品系,上海 200235

IFT 食品安全与卫生学 线上线下 教学改革

上海市属高校应用型本科试点专业建设项目(第六批)上海市级一流本科课程建设项目(2020)

2022

10.19694/j.cnki.issn2095-2457.2022.08.17

科技视界
上海市科普作家协会

科技视界

影响因子：0.269
ISSN：2095-2457
年,卷(期)：2022.(8)
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