黄山学院学报2006，Vol.8Issue(5) ：38-39.

酸奶保质期初步研究

Preliminary Study of the Shelf-Life of Yogurt

陈麟璋 张亚平
黄山学院学报2006，Vol.8Issue(5) ：38-39.
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酸奶保质期初步研究

Preliminary Study of the Shelf-Life of Yogurt

陈麟璋 1张亚平1
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作者信息

  • 1. 黄山学院,生物多样性研究所,安徽,黄山,245041
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摘要

通过对符合质量标准的同一生产日期的卫岗高钙酸牛奶的检测,经过两个月的观察,从记录的几项指标中得出以下结论:酸牛奶在2℃-6℃保藏时,三周内,保存着杆球比例适宜的益生菌,杆球比为1:1-3,而且味美、保健作用好.

关键词

酸牛奶/保质期/乳酸菌

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出版年

2006
黄山学院学报
黄山学院

黄山学院学报

CHSSCD
影响因子：0.249
ISSN：1672-447X
被引量1
参考文献量5
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