华章2014，Issue(2) ：382-382.

略谈西餐对中菜烹饪的影响

陆涛
华章2014，Issue(2) ：382-382.
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略谈西餐对中菜烹饪的影响

陆涛1
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作者信息

  • 1. 南京体育学院 总务处 运动员食堂，江苏 南京 210014
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摘要

民以食为天，饮食文化的发展对全人类的发展有重大意义。随着经济化全球的发展，中国与其他国家间的联系越来越密切，使得东西方饮食文化不断渗透与交融。目前西餐在中国越来越流行，越来越被中国人民接受并逐步影响中菜烹饪。中国烹饪和西方烹饪的结合，互补其短，发挥优点，促进了中国烹饪与西方烹饪的发展，给中国传统饮食文化添上了浓墨重彩的一笔。本人下面就西方菜肴对中国菜肴烹饪的影响阐述个人观点，用以社会各界借鉴，提供一个参考，帮助各位了解一些中西方餐饮知识。

关键词

西餐/中菜烹饪/影响

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出版年

2014
华章
《华章》杂志社

华章

影响因子：0.032
ISSN：1009-5489
参考文献量1
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