华章2014，Issue(5) ：386-386.

学校食堂食品卫生检测结果分析及对策

何珊
华章2014，Issue(5) ：386-386.
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学校食堂食品卫生检测结果分析及对策

何珊1
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作者信息

  • 1. 包头医学院 医学技术学院，内蒙古 包头 014000
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摘要

随着人们健康意识不断增强，食品安全问题日益受到关注。近期我们对某学校食堂饭菜进行了抽样调查，通过卫生学指标菌落总数和大肠菌群的检测，发现炖菜、热米饭的卫生合格率较高，而凉汤、炒菜等的合格率较低，并根据检测结果提出几点对于提高公共食堂卫生标准的对策。

关键词

公共餐饮/食品卫生/微生物检测

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出版年

2014
华章
《华章》杂志社

华章

影响因子：0.032
ISSN：1009-5489
参考文献量3
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