首页|不同采收期和发育阶段的藤茶品质分析

不同采收期和发育阶段的藤茶品质分析

Quality analysis of Ampelopsis grossedentata leaves at different harvest periods and development stages

扫码查看
原文链接
  • 国家科技期刊平台
  • NETL
  • NSTL
  • 维普
  • 万方数据
以 5个采收月份(5月、6月、7月、8月、9月)、3个发育阶段(芽尖、嫩叶、老叶)的藤茶叶为研究对象,分别测定其多酚、可溶性糖、总氨基酸及黄酮类物质的含量,通过主成分分析和聚类分析,表征不同采收期和发育阶段藤茶叶中活性物质的差异.结果表明:不同采收期和发育阶段藤茶叶中活性物质的含量差异较大,二氢杨梅素、花旗松素、多酚含量及二氢杨梅素异构体峰面积均为 5月的最高,芽尖、嫩叶中的含量高于老叶的;杨梅苷含量 5月、7月的较高,可溶性糖含量 8月、9月的较高,老叶、嫩叶中的含量高于芽尖的;杨梅素含量 8月、9 月的较高,芽尖中的含量高于老叶、嫩叶的;总氨基酸含量 5 月的最高,老叶中的含量高于芽尖、嫩叶的.对特征值大于 1 的 3个主成分进行分析,方差累计贡献率达 93.456%,芽尖、嫩叶、老叶的综合得分依次降低,同一发育阶段 5 月、6 月、9 月、7 月、8 月的综合得分依次降低.通过聚类分析将 15 个藤茶样品分为 3 个类群,每个类群具有不同品质特点,分别对应芽尖、嫩叶、老叶 3个发育阶段,芽尖、嫩叶类群综合得分明显高于老叶的.推荐采摘 5月、6月的芽尖、嫩叶为原料,制作优质藤茶.

胡百顺、刘瑶、杜兴媛、张朝阳、陈永波、秦邦、马世龙、陈娥、李秋方

展开 >

恩施土家族苗族自治州农业科学院,湖北 恩施 445000

藤茶 采收期 发育阶段 黄酮 活性物质 主成分分析 聚类分析 品质分析

中央组织部西部之光访问学者计划恩施州科技计划指导性项目

202109JCY2021000028

2023

10.13331/j.cnki.jhau.2023.03.008

湖南农业大学学报(自然科学版)
湖南农业大学

湖南农业大学学报(自然科学版)

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：0.868
ISSN：1007-1032
年,卷(期)：2023.49(3)
  • 1
  • 17