pH示差法测定黑豆皮中的花青素

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中文摘要：用酸性乙醇溶液对黑豆皮进行提取,并用pH示差法对黑豆皮中的花青素含量进行测定.结果表明,黑豆皮中花青素平均含量为3.836 mg/g.该法测定结果的相对标准偏差为2.97%(n=6),加标平均回收率为96.2%.该法能很好地消除溶液中杂质对测定结果的影响,可用于植物花青素的定量分析.

外文标题：DETERMINATION OF ANTHOCYANIN CONTENT IN BLACK BEAN PEEL BY pH-DIFFERENTIAL METHOD

作者：

王少波、杜永峰、姚秉华

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作者单位：

西安理工大学应用化学系,西安,710054

关键词：

花青素黑豆皮测定 pH示差法

出版年：

2008

化学分析计量

中国兵器工业集团第五三研究所（国防科技工业应用化学一级计量站）

影响因子：0.444

ISSN：1008-6145

年,卷(期)：2008.17(1)