从古代科技典籍中提取教学情境的实践探索——以酿酒工艺中的条件控制为例

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中文摘要：尝试从《齐民要术》《北山酒经》《天工开物》等中国古代科技典籍中寻找、整合酿酒工艺的相关记载,以此为素材开发化学反应调控的情境,分析当代科技文献对经典科技典籍内容,旨在丰富高中化学反应速率和反应调控等教学情境,培育学生的化学学科核心素养,促进学生深入理解科学的本质.

作者：

顾晔

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作者单位：

南京大学教育研究院,江苏南京 210093

南京市江宁高级中学,江苏南京 211100

关键词：

古代科技典籍反应调控酿酒工艺教学情境

基金：

国家社会科学基金教育学一般课题(2021)

项目编号：

BHA210154

出版年：

2024

化学教学

华东师范大学

北大核心

影响因子：0.502

ISSN：1005-6629

年,卷(期)：2024.(3)