化学教学2024，Issue(3) ：46-50.

从古代科技典籍中提取教学情境的实践探索——以酿酒工艺中的条件控制为例

顾晔
化学教学2024，Issue(3) ：46-50.
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从古代科技典籍中提取教学情境的实践探索——以酿酒工艺中的条件控制为例

顾晔1
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作者信息

  • 1. 南京大学教育研究院,江苏南京 210093;南京市江宁高级中学,江苏南京 211100
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摘要

尝试从《齐民要术》《北山酒经》《天工开物》等中国古代科技典籍中寻找、整合酿酒工艺的相关记载,以此为素材开发化学反应调控的情境,分析当代科技文献对经典科技典籍内容,旨在丰富高中化学反应速率和反应调控等教学情境,培育学生的化学学科核心素养,促进学生深入理解科学的本质.

关键词

古代科技典籍/反应调控/酿酒工艺/教学情境

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基金项目

国家社会科学基金教育学一般课题(2021)(BHA210154)

出版年

2024
化学教学
华东师范大学

化学教学

北大核心
影响因子：0.502
ISSN：1005-6629
参考文献量9
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