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食盐抗结剂——亚铁氰化钾及其含量测定

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亚铁氰化钾是一种常见的食盐抗结剂.从微观结构与化学性质的角度分析其抗结块的基本原理.基于国标中的硫酸亚铁法,结合数码比色法,开发并进行食盐中亚铁氰化钾含量测定实验.帮助学生从定性到定量正确认识食盐抗结剂亚铁氰化钾,引导其对有关化学的社会热点问题树立正确的价值判断,进而增强其批判性思维能力与社会责任意识.

张嘉滢、李苏霖、任红艳

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南京师范大学教师教育学院 江苏南京 210097

无锡市第一中学 江苏无锡 214031

食盐抗结剂 亚铁氰化钾 抗结原理 数码比色法

江苏省研究生科研与实践创新计划

SJCX23_0526

2024

化学教与学
南京师范大学

化学教与学

影响因子：0.199
ISSN：1008-0546
年,卷(期)：2024.(2)
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