化学教与学2024，Issue(2) ：85-88.

食盐抗结剂——亚铁氰化钾及其含量测定

张嘉滢 李苏霖 任红艳
化学教与学2024，Issue(2) ：85-88.
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食盐抗结剂——亚铁氰化钾及其含量测定

张嘉滢 1李苏霖 2任红艳1
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作者信息

  • 1. 南京师范大学教师教育学院 江苏南京 210097
  • 2. 无锡市第一中学 江苏无锡 214031
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摘要

亚铁氰化钾是一种常见的食盐抗结剂.从微观结构与化学性质的角度分析其抗结块的基本原理.基于国标中的硫酸亚铁法,结合数码比色法,开发并进行食盐中亚铁氰化钾含量测定实验.帮助学生从定性到定量正确认识食盐抗结剂亚铁氰化钾,引导其对有关化学的社会热点问题树立正确的价值判断,进而增强其批判性思维能力与社会责任意识.

关键词

食盐抗结剂/亚铁氰化钾/抗结原理/数码比色法

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基金项目

江苏省研究生科研与实践创新计划(SJCX23_0526)

出版年

2024
化学教与学
南京师范大学

化学教与学

影响因子：0.199
ISSN：1008-0546
参考文献量7
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