核桃外果皮中棕褐色色素的提取及性质测试

扫码查看

原文链接

中文摘要：以水为萃取剂,提取晾干的核桃外果皮中棕褐色色素并对其稳定性进行了测试.结果表明:该色素水溶性好,耐热性、耐光性较好.盐、蔗糖、柠檬酸、金属离子对色素的色泽无不良影响,乙醇有增色效应.但易被H2O2氧化逐渐脱色.提取该色素工艺简单、无污染.

外文标题：STUDY OF HYDROEXTRACTING THE DARK BROWN PIGMENT FORM THE WALNUT HUSK AND ANALYSIS ON IT'S PROPERTY

作者：

吕俊芳、张美丽、刘启瑞、刘晓红、李丽萍、刘江锋

展开 >

作者单位：

延安大学化学与化工系

关键词：

水萃取核桃外果皮棕褐色色素稳定性性质

基金：

延安大学校科研和教改项目

项目编号：

YD2000-27

出版年：

2001

化学研究与应用

四川省化学化工学会四川大学

CSCD北大核心

影响因子：0.555

ISSN：1004-1656

年,卷(期)：2001.13(4)