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不同种群泥蚶肉营养成分的比较研究

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本文对广西北海、浙江乐清湾和山东乳山湾的3个野生种群和2个养殖种群泥蚶肉的营养成分进行了比较研究,结果表明:同一地区野生种群干物质中的可溶性糖、脂肪和灰分含量高于养殖种群,蛋白质、不饱和脂肪酸、高度不饱和脂肪酸、氨基酸总量和必需氨基酸的含量低于养殖种群.不同野生种群水分含量和干物质中的蛋白质、脂肪、灰分、不饱和脂肪酸、高度不饱和脂肪酸、氨基酸总量及必需氨基酸的含量以广西野生种群最高,可溶性糖含量以乐清野生种群最高.
A COMPARATIVE STUDY ON THE NUTRITIVE COMPOSITION AND CONTENTS IN THE MEAT OF TEGILLARCA GRANOSA IN VARIED POPULATIONS

张永普、贾守菊、应雪萍

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温州师范学院生物与环境科学系,浙江,温州,325027

泥蚶 氨基酸 脂肪酸 营养成分

浙江省温州市科技计划浙江省温州市"551人才工程"培养基金

S2000A11-1N0:210

2002

海洋湖沼通报
山东海洋湖沼学会

海洋湖沼通报

CSTPCDCSCD
影响因子：0.464
ISSN：1003-6482
年,卷(期)：2002.(2)
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