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动物脂滴结构及功能研究进展

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脂滴是脂肪组织的基本单位,是维持脂质和能量稳态的一种动态细胞器,脂滴相关蛋白参与调控胞内脂类代谢、膜运输以及信号传导等多个生理过程.脂滴在动物各个组织器官中的功能不尽相同,可通过营养及生理手段调节畜禽外周组织中的脂滴变化,进一步影响畜禽胴体性状及肉品质.本文简述了脂滴的生物学结构、脂滴蛋白分类、脂滴重塑、脂滴生物学功能及脂滴与肉品质的关系,以期为调控动物体脂代谢提供理论依据,从而达到改善畜禽胴体和肉品质的目的.
Advances on the Structure and Function of Animal Lipid Droplets

罗强、闫峻、李宁、穆淑琴、孙超

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西北农林科技大学 动物科技学院,陕西 杨凌 712100

天津市农业科学院 畜牧兽医研究所,天津 300381

天津市畜禽健康养殖工程技术中心,天津 300381

脂滴 脂滴蛋白 脂滴重塑 结构 功能 肉品质

中央高校基本科研业务费项目天津养猪业技术体系创新团队项目天津市自然科学基金天津市131创新型人才团队项目天津市种业科技专项

245201971IT-TPRS201800518JCQNJC151002018033819ZXZYSN00120

2022

10.3969/j.issn.1673-1182.2022.02.001

家畜生态学报
西北农林科技大学

家畜生态学报

CSTPCD北大核心
影响因子：0.635
ISSN：1673-1182
年,卷(期)：2022.43(2)
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