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缓释保鲜纸对蓝莓采后冷藏品质的影响

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为延长蓝莓贮藏时间,以'灿烂'蓝莓为试材,将果实放入不同的缓释保鲜纸后在PE袋中低温冷藏,对贮藏期间鲜果的质量损失率、硬度、还原糖含量、可滴定酸含量、总酚含量、花色苷含量等理化指标进行测定分析,研究1-MCP和SO2缓释保鲜纸对蓝莓采后冷藏品质的影响.结果表明:1-MCP缓释保鲜纸可有效减少蓝莓的质量损失,维持蓝莓硬度,减少坏果率,提高和保持还原糖和花色苷含量,降低可滴定酸和总酚含量,延缓可溶性固形物含量高峰的出现,使蓝莓保持良好的风味和耐贮藏性.SO2缓释保鲜纸及1-MCP缓释保鲜纸和SO2缓释保鲜纸一起使用,虽能够减少蓝莓质量损失,增加硬度,但对还原糖、花色苷、可滴定酸、总酚含量等指标无积极作用,且SO2药害的存在,使得蓝莓外观受到严重影响,风味大幅下降,因此不适合用于蓝莓保鲜.
Effects of slow-releasing preservative paper on postharvest quality of blueberry under cold storage

李建挥、禹霖、柏文富、贺艳、廖鹏、聂东伶、吴思政、梁文斌

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湖南省森林植物园,湖南 长沙 410116

湖南蓝莓研究发展中心,湖南 长沙 410116

中南林业科技大学 生命科学与技术学院,湖南 长沙 410004

蓝莓 保鲜 1-MCP SO2

湖南省科技计划项目

2015NK3040

2019

经济林研究
中南林业科技大学

经济林研究

CSTPCD北大核心
影响因子:1.423
ISSN:1003-8981
年,卷(期):2019.37(1)
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