健康前沿2019，Vol.28Issue(5) ：19.

生姜的营养保健功能及其有效成分开发利用研究

田青
健康前沿2019，Vol.28Issue(5) ：19.
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生姜的营养保健功能及其有效成分开发利用研究

田青1
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  • 1. 贵州省疾病预防控制中心 贵州贵阳 5500040
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摘要

生姜广泛应用于人们日常生活中,既是一种重要调味品、传统食品,又是一种重要的中医药材,集营养、调味、保健于一身,深受大众喜爱,它具有丰富的食用价值和药用价值.本文主要探讨生姜的营养保健功能及其开发利用现状,概述生姜中有效成分姜辣素的提取方法,为在今后的研究发展和生产加工上具有借鉴和价值意义.

关键词

生姜/营养保健/姜辣素

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出版年

2019
健康前沿

健康前沿

ISSN：
参考文献量2
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