目的:分析饮食健康教育对糖尿病患者护理质量及血糖调节的应用价值。方法:本文择取我院所收56例糖尿病患者为对照展开研究,挑选时间为2017年8月至2018年8月。以抽签法将患者分为对照组、观察组各28例。对照组给予常规护理,观察组在常规护理基础上结合饮食健康教育。比较两组护理质量及血糖调节情况。结果:护理前,两组血糖水平比较,组间展示为P>0。05,无分析意义,可比;护理后1、3、6个月,观察组血糖水平均远低于对照组;观察组护理质量远高于对照组,组间均展示为P<0。05,两组存在分析意义。结论:在糖尿病患者的护理中,结合饮食健康教育后,可显著提高护理质量,对于患者血糖稳定性有积极作用,有利于患者血糖的调节,应用价值较高。