不同干燥条件对冬虫夏草蛋白质成分的影响

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中文摘要：目的:探究不同干燥条件对冬虫夏草蛋白质成分的影响情况。方法:选取60例冬虫夏草，根据随机分组原则分为鲜冬虫夏草组(20例)、37℃晒干组(20例)和60℃烘干组(20例)。比较三组冬虫夏草蛋白质成分情况。结果:与37℃晒干组和60℃烘干组相比，鲜冬虫夏草组的蛋白质含量(4。502±0。23)mg/g和蛋白分子量(52。6±5。1)kDa均较高(P<0。05)。结论:不同干燥条件对冬虫夏草蛋白质成分的影响较显著，其中鲜冬虫夏草具有最高的蛋白质含量。

作者：

丁佳骏、奚家龙

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作者单位：

杭州中美华东制药江东有限公司浙江杭州 311228

关键词：

不同干燥条件冬虫夏草蛋白质成分影响

出版年：

2019

健康前沿

ISSN：

年,卷(期)：2019.28(7)

参考文献量4