不同干燥条件对冬虫夏草蛋白质成分的影响

丁佳骏 ¹奚家龙¹

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1. 杭州中美华东制药江东有限公司浙江杭州 311228
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摘要

目的:探究不同干燥条件对冬虫夏草蛋白质成分的影响情况.方法:选取60例冬虫夏草,根据随机分组原则分为鲜冬虫夏草组(20例)、37℃晒干组(20例)和60℃烘干组(20例).比较三组冬虫夏草蛋白质成分情况.结果:与37℃晒干组和60℃烘干组相比,鲜冬虫夏草组的蛋白质含量(4.502±0.23)mg/g和蛋白分子量(52.6±5.1)kDa均较高(P<0.05).结论:不同干燥条件对冬虫夏草蛋白质成分的影响较显著,其中鲜冬虫夏草具有最高的蛋白质含量.

关键词

不同干燥条件/冬虫夏草/蛋白质成分/影响

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出版年

2019

健康前沿

ISSN：

参考文献量4

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