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荸荠贮藏期间2株腐败菌鉴定及其特性

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为确定引起荸荠腐烂的细菌种类及其主要生物学特性,从腐烂的荸荠中分离到2株细菌,经16S RNA基因序列结果分析,确定其分别为木糖氧化无色杆菌(Achromobacter xylosoxidans)和产气肠杆菌(Enterobacter aero-genes).对其生物学特性进行研究后发现,2株腐败菌生长速度较快;产气肠杆菌的耐酸、耐温、耐盐性较强,培养液初始pH 3.5,培养温度45℃,或培养液中添加7.5％的NaCl,仍不能完全抑制其生长,而木糖氧化无色杆菌的耐酸、耐温、耐盐性则较差;此外,2株菌株对青霉素、红霉素、链霉素及氯霉素的抗性较强,最低抑制质量浓度均高于1024μg/ml,对庆大霉素、万古霉素及四环素的最低抑制质量浓度均低于1024μg/ml,且产气肠杆菌的耐受力强于木糖氧化无色杆菌.本研究结果为荸荠贮藏过程中的抗菌防腐提供了理论依据.
Identification and characteristics of two spoilage bacteria from water chestnut during storage

张巧、商飞飞、段振华、唐小闲

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荸荠 贮藏 腐败菌 鉴定

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2018KY0557GXY-LXKP1825

2019

江苏农业学报
江苏省农业科学院

江苏农业学报

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.093
ISSN：1000-4440
年,卷(期)：2019.35(1)
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