芒果营养成分及保健功效研究进展

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中文摘要：芒果含有丰富的膳食纤维、蛋白质、植物多糖、维生素、矿物质、黄酮类化合物及没食子酸等营养成分,具有预防心脑血管疾病、抗癌、抗衰老、清除毒素等保健功效.综述芒果的营养成分及其保健功效,为芒果深加工产品的研究开发提供理论依据.

外文标题：Research Progress of Nutritional Composition and Healthy Function of Mango

作者：

李靓、朱涵彬

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作者单位：

河南牧业经济学院食品与生物工程学院,河南郑州450046

关键词：

芒果营养成分保健功效

基金：

国家重点研发计划河南省重大科技专项

项目编号：

2018YFC1602903121100110800

出版年：

2021

DOI：

江苏调味副食品

江苏省调味副食品行业协会

影响因子：0.347

ISSN：1006-8481

年,卷(期)：2021.(3)