鸡蛋壳膜的开发与应用前景

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中文摘要：我国禽蛋资源丰富,是世界禽蛋生产和消费大国.随着人们对鸡蛋消费量的增加,大量蛋壳的丢弃不仅对环境造成了严重污染,也是资源上的极度浪费.鸡蛋壳膜富含角蛋白、胶原蛋白、透明质酸、硫酸软骨素及其他活性成分.综述鸡蛋壳膜的开发与应用现状,为其在化妆品、食品、医药、轻工业等领域的应用提供理论依据.

外文标题：The Development and Application Prospects of Eggshell Membrane

作者：

周艳华、张春艳

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作者单位：

长沙环境保护职业技术学院,湖南长沙 410004

关键词：

蛋壳膜角蛋白胶原蛋白透明质酸硫酸软骨素

基金：

湖南省教育厅科研项目(2018)

项目编号：

18C1798

出版年：

2022

DOI：

江苏调味副食品

江苏省调味副食品行业协会

影响因子：0.347

ISSN：1006-8481

年,卷(期)：2022.(2)