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n-3/n-6多不饱和脂肪酸的生理功能与膳食平衡研究

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多不饱和脂肪酸(PUFAs)是一种独特的生物活性物质,对人体有着重要的生理功能.其中,n-3/n-6多不饱和脂肪酸具有重要的生物学功能,它们在人体内的平衡对于维持细胞的正常生理功能、促进血清胆固醇的代谢、降低血液黏稠度以及增强记忆、活跃思维等方面起着重要作用.综述n-3/n-6多不饱和脂肪酸的生理功能及膳食平衡等研究进展,为后续研究提供理论依据.
Studies on Physiological Function and Dietary Balance of n-3/n-6 Polyunsaturated Fatty Acids

燕志、朱江煜、魏继燕、张梦如

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江苏省苏州技师学院,江苏 苏州 215009

扬州大学,江苏 扬州 225100

溧阳市农业综合技术推广中心,江苏 溧阳 213300

多不饱和脂肪酸 生物活性 体内代谢 膳食平衡

2022

10.16782/j.cnki.32-1235/ts.2022.03.001

江苏调味副食品
江苏省调味副食品行业协会

江苏调味副食品

影响因子：0.347
ISSN：1006-8481
年,卷(期)：2022.(3)
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