浅谈糕点生产企业原辅料质量安全控制

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中文摘要：简述糕点类食品生产企业原辅料基本分类.在考虑企业原辅料质量内部控制的同时,将原辅料供应商的选择、评价以及供应商动态管理作为原辅料质量管理的重要内容之一,从根源上确保原辅料的质量安全,从而保证终产品的质量安全.

外文标题：Discussion on Quality and Safety Control of Raw Materials in Pastry Manufacturing Enterprises

作者：

邱洪冰

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作者单位：

江苏欧焙佳食品有限公司,江苏盐城 224002

关键词：

糕点质量安全供应商动态管理

出版年：

2022

DOI：

江苏调味副食品

江苏省调味副食品行业协会

影响因子：0.347

ISSN：1006-8481

年,卷(期)：2022.(3)