营养挂面的产业现状与发展方向

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中文摘要：我国食用挂面的历史悠久.通过对行业现状、产品现状、科技现状的梳理分析,建议企业继续发掘高端营养挂面产品价值,针对特定人群开发满足其必需营养物质的挂面产品.在注重工艺优化和产品开发的同时,还应加大对于产品中营养物质成分含量及功效的研究.

外文标题：Industry Status and Development Direction of Nutritional Noodles

外文关键词：

nutritional noodlesstatus of industryadvice of industry

作者：

陈祥、宋伟、李慧、李评、陈丽潇、常堃

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作者单位：

十堰市农业科学院农特产品加工研究所,湖北十堰 442000

湖北鸿大粮油股份有限公司,湖北十堰 442600

关键词：

营养挂面产业现状发展方向

基金：

2021年湖北省揭榜制粮食科技项目国家现代农业产业技术体系资助项目

项目编号：

2021kjcx-08CARS-24

出版年：

2023

DOI：

江苏调味副食品

江苏省调味副食品行业协会

影响因子：0.347

ISSN：1006-8481

年,卷(期)：2023.(2)